Un act păstrat în Arhivele Naționale aduce în prim-plan un detaliu inedit din culisele Palatului Regal, într-unul dintre cei mai tulburi ani ai istoriei recente. Este vorba despre meniul de prânz al Casei Regale a României, consemnat la începutul lui 1942, în plin război mondial. Dincolo de lista preparatelor, documentul oferă o mărturie despre modul în care ritualurile și eticheta regală erau menținute chiar și într-o epocă dominată de penurie, teamă și incertitudine.
Documentul, readus recent în atenția publicului, surprinde un fragment concret din viața cotidiană a familiei regale într-o Europă aflată sub semnul conflictului. La data de 4 ianuarie 1942, prânzul de la Palat era organizat după un program clar și un meniu riguros alcătuit, notat cu exactitate în evidențele oficiale.
În timp ce fronturile se extindeau și populația resimțea tot mai acut lipsurile, la masa regală se păstra o anumită continuitate a obiceiurilor, ca expresie a stabilității instituției monarhice într-o perioadă de criză profundă.
Documentul, păstrat în arhiva Casei Regale (ANR, dosar 81/1942), este redactat în limba franceză, limba protocolului regal al epocii și detaliază fiecare fel servit la masa de prânz. De remarcat este faptul că masa începea direct cu antreuri, fără supă sau ciorbă, semn al influenței bucătăriei occidentale, în special franceze, care câștiga tot mai mult teren în meniurile oficiale ale vremii.
Ce mânca familia regală a României în 1942
Printre preparatele de început se regăseau pateuri cu carne, chifteluțe prăjite și jambon. Felul principal era însă un consistent carre de porc , cunoscut astăzi drept cotlet de porc cu os.
Această bucată de carne, gătită cu osul intact, era apreciată pentru faptul că își păstra suculența și aroma. Preparatul era copt lent, pentru a obține o bogăție maximă de gust, și era servit cu garnituri clasice: cartofi natur și murături, menite să echilibreze savoarea cărnii, scrie retetesivedete.ro.
Cartofii erau gătiți, cel mai probabil, în același vas cu friptura, absorbind aromele mușchiulețului de porc, o tehnică simplă, dar eficientă, frecvent întâlnită în bucătăriile aristocratice ale epocii.
Desertul încheia prânzul într-o notă elegantă: un gâteau punchi, o prăjitură elaborată, alături de fructe proaspete.
Privit din perspectiva anului 2026, acest meniu nu este doar o listă de bucate, ci o mărturie despre continuitatea ritualurilor și a rafinamentului Casei Regale, chiar și într-o perioadă marcată de lipsuri și incertitudini. Un prânz obișnuit la palat, devenit astăzi document de istorie.
