Într-un oraș cu o scenă gastronomică în continuă efervescență, unde restaurantele apar și dispar cu rapiditatea trendurilor, povestea lui Daniel Crengăniș și Bogdan Ichim, fondatorii Takeandeat, este un exemplu rar de perseverență, viziune și prietenie. Afacerea lor, începută modest în 2012, a devenit astăzi una dintre cele mai complexe și longevive inițiative antreprenoriale din Iași, cu zece locații, o flotă proprie de livrare și peste 150 de angajați.
Departe de a fi doar un simplu restaurant, Takeandeat s-a transformat într-o afacere completă și complexă: meniuri de prânz, cine de seară, livrări rapide, catering pentru evenimente corporate și aniversări, dar și experiențe gastronomice personalizate. Însă, în spatele cifrelor impresionante și al rețetelor autentice stau două ingrediente esențiale: o prietenie solidă de peste două decenii și sprijinul necondiționat al familiilor.
Prietenie transformată în business
Puține povești antreprenoriale încep cu un detaliu atât de personal: o prietenie care durează de un sfert de secol. Daniel și Bogdan se cunosc încă din clasa a VII-a, iar legătura lor a trecut cu brio testul timpului.
„Ne știm din clasa a VII-a. Suntem prieteni de 25 de ani. Cred că rețeta succesului în prietenia noastră este compatibilitatea. Am avut și noi momente în care ne-am certat, dar mereu am ajuns la un numitor comun. Dacă am avut o discuție mai aprinsă, la o oră distanță ne punem la masă, mâncăm și ne împăcăm. Ne trece orice supărare”, povestește Daniel.
Această compatibilitate s-a reflectat și în modul în care au împărțit responsabilitățile în companie: Daniel s-a orientat către zona financiară și plăți, în timp ce Bogdan a preluat partea de resurse umane și coordonarea echipei.
Începuturile: de la o piadină la mâncare ca acasă
Ideea celor doi antreprenori a fost modestă și chiar atipică pentru piața locală din 2012: să deschidă o mică afacere cu piadine. Însă rapid și-au dat seama că piața românească preferă altceva: preparate calde, consistente, cu gust autentic, „ca acasă”.
„În martie 2012 am deschis prima locație în Cantemir și totul a pornit de la o idee de-a noastră de a ne face o piadină. Ulterior, pe drum, ne-am răzgândit pentru că ne-am dat seama că românii preferă alte tipuri de alimente: o mâncare caldă, cu gust ca acasă”, își amintește Daniel.
Rolul familiei a fost crucial încă de la început. Soacra lui Bogdan a fost chiar primul angajat al firmei.
„Soacra mea a fost primul angajat al nostru. Ea făcea ciorbă și mâncare gătită, eu făceam grătare și cartofi prăjiți, iar Daniel vindea la casă. După, am început să ne dezvoltăm ușor-ușor și am mai angajat un băiat și am început să facem shaorma”, povestește Bogdan.
Creșterea accelerată: de la un angajat la 150
Succesul nu a întârziat să apară. În doar un an, în 2013, au deschis a doua locație în Bularga. În paralel, au inovat prin livrările la domiciliu, o nișă atunci la început în Iași.
„Am reușit să mergem pe ideea de livrări la domiciliu într-un termen scurt. În momentul în care am deschis locația am și dat drumul la livrări. În doar câteva luni am cumpărat prima mașină și ne-am apucat de treabă”, explică Daniel.
Astăzi, Takeandeat are o flotă de 30 de mașini dedicate livrării și o infrastructură de delivery bine pusă la punct, un avantaj competitiv rar întâlnit la nivel local.
În cei peste 10 ani de activitate, afacerea a rulat peste 1.000 de angajați. În perioada de vârf, înainte de pandemie, Takeandeat ajunsese la peste 200 de angajați.
Pandemia: moment de criză și oportunitate
Perioada 2012–2020 a fost marcată de o dezvoltare constantă și accelerată. Însă pandemia din 2020 a pus o frână bruscă planurilor de expansiune.
„Cei mai buni ani pentru afacerea noastră au fost până în pandemie, primii 8 ani. Din păcate, pandemia ne-a afectat și pe noi și am fost nevoiți să închidem câteva locații, dar am reușit să ne revenim. Cu un ochi am plâns, cu un ochi am râs”, spune Daniel.
În același timp, pandemia le-a adus și o oportunitate: contractul cu Primăria Municipiului Iași pentru asigurarea meselor persoanelor carantinate.
„În momentul respectiv aveam cea mai nouă bucătărie din Iași și ne oferea posibilitatea și capacitatea de a face multe porții de mâncare. Nu mulți își permiteau la momentul respectiv să ducă un astfel de contract până la capăt”, completează Bogdan.
Autenticitatea rețetelor și filosofia businessului
Succesul Takeandeat nu stă doar în expansiunea logistică, ci mai ales în calitatea produselor.
„Tot ce faci trebuie să fie cu pasiune. Altfel, nu-ți ies lucrurile așa cum ți-ai dori. Nu poți să crești decât prin calitate. Dacă nu oferi un produs de calitate, omului să fie mulțumit și să te recomande mai departe, nu ai făcut nimic. Asta cred că e cea mai bună reclamă. Sincer să fiu, asta a fost cheia succesului pentru noi: calitatea produselor”, afirmă Bogdan.
Daniel adaugă un detaliu care a devenit tradiție: „Eu aveam o nebunie când venea omul la prânz să îl servesc cu pâine caldă. Lucrul acesta se întâmplă și acum, facem în cuptorul de pizza niște turte. Toate aceste trucuri încercăm să le inducem angajaților noștri: să le oferim clienților noștri produse de calitate.”
Controlul calității și standardele interne
Unul dintre elementele definitorii ale Takeandeat este atenția extremă acordată calității produselor și siguranței alimentelor. Compania implementează toate normele HACCP, iar flota de livrare este omologată DSV, ceea ce le permite să respecte termene stricte și standarde ridicate pentru fiecare porție servită.
„Fiecare produs pe care îl oferim este controlat cu atenție – de la ingrediente, la preparare și livrare. Avem proceduri clare, instruim echipa constant și verificăm totul pentru a garanta calitate și consistență”, explică fondatorii.
Diversificarea și complexitatea serviciilor
De la meniul zilei până la evenimente corporate, Takeandeat a demonstrat că poate răspunde unor nevoi extrem de diverse.
„Oferim produse pentru companiile care fac evenimente foarte mari, chiar și de 600 de persoane. Am făcut tot ce înseamnă mese cocktail, cu angajați, cu baruri. Am organizat și nunți la locația clientului. Sunt oameni care vor să aibă un eveniment în pădure sau în diferite locații, noi ne-am dus cu tot: cu mese, cu scaune, mâncare. Nu există ceva ce să nu facem”, explică Daniel.
Această complexitate a transformării a adus brandului o reputație solidă, nu doar ca restaurant, ci ca partener de încredere pentru comunitate și companii.
Lecția de business: consolidare, nu doar expansiune
Deși extinderea a fost mereu parte din ADN-ul Takeandeat, în prezent accentul cade pe consolidare.
„Nu am avut planuri doar de extindere până în momentul prezent. Vrem să fim mai statornici și să consolidăm mai bine ceea ce avem: să controlăm mai bine lucrurile, prin stocuri, oameni. Ulterior, după ce vom stabiliza afacerea, să ne mai extindem”, precizează Daniel.
Un alt obiectiv pe termen mediu este pregătirea pentru francizare.
„Există un manual pentru franciză, cu niște reguli stricte, rețetare și tot, iar asta înseamnă un control foarte amănunțit asupra calității și a fiecărui produs în parte. Acum, noi facem o mâncare ca la mama acasă și vrem să facem produse cu gust”, adaugă Bogdan.
Impact și viitor
Astăzi, Takeandeat servește zilnic între 3.000 și 3.500 de porții, are parteneriate cu mari retaileri precum Kaufland și continuă să investească în infrastructură și sustenabilitate, inclusiv în panouri fotovoltaice.
Pentru cei care doresc să guste preparatele autentice Takeandeat, restaurantele lor sunt răspândite strategic în mai multe zone din Iași și Botoșani, fiecare locație oferind același standard ridicat de calitate și servicii. Vizitatorii îi pot găsi la Takeandeat – Hamak pe Strada Poiana Izvoarelor nr. 8, Sat Pietrărie; la Bulevardul Chimiei 14, sediul principal, cu restaurant complet; sau la Bulevardul Socola 104, pentru o opțiune rapidă și accesibilă. În zonele de retail, brandul este prezent cu Takeandeat – Kaufland Tătărași pe Strada Aurel Vlaicu 54 și Takeandeat – Kaufland Tudor Vladimirescu pe Bulevardul Chimiei 2D, oferind clienților servicii de livrare și meniuri diverse. Pentru cei din zona centrală și Cantemir, există locația originală Takeandeat – Cantemir, pe Bulevardul Dimitrie Cantemir nr. 7, iar pentru Tătărași, vizitatorii pot alege și Takeandeat – Doi Băieți, pe Strada Vasile Lupu, sau Takeandeat – Esplanada Oancea pe Strada Vasile Lupu. În plus, brandul și-a extins prezența și în Botoșani, unde mai funcționează două locații care respectă aceeași filozofie a calității și atenției la detalii.
Fiecare restaurant deservește atât clienți individuali, care caută o masă gustoasă și rapidă, cât și companii, organizații și instituții, pentru care Takeandeat pregătește meniuri complete, livrări la sediu și catering pentru evenimente.
Pentru tinerii antreprenori care visează la o afacere în HoReCa, mesajul fondatorilor este simplu, dar puternic:
-
Daniel: „Tot ceea ce contează este să-ți dorești, să muncești, să-ți placă.”
-
Bogdan: „Nu poți să reziști decât prin pasiune și calitate.”
Povestea Takeandeat este una despre prietenie, curaj și profesionalism. Este o dovadă că, atunci când doi oameni își unesc forțele și își respectă valorile, pot construi nu doar un business, ci și un reper pentru comunitate.
Pentru Iași, Takeandeat nu este doar un brand culinar, ci și un simbol al antreprenoriatului local, demonstrând că se poate construi o afacere solidă și longevivă pornind de la o idee simplă, de la o masă gătită cu dragoste și servită cu respect pentru client.
